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“我怎么不知道。”熊报春啃着鸭脖子说道。
“你那时还没入伍呢!”关大山拍了下他的脑袋道。
“我记得当年刚入伍的时候,都是十八、九的大小伙子,饭量本来就大,每天还要操练,比下田干农活都累,运动量大,可这饭菜没多少油水,体力当然就跟不上了,那时饿的跟饿狼似的。”曹墨说道。
“我及得曾在最饥肠辘辘的时候一口气吃下二斤的米饭;有一次我无意中逮了一只水鸭子,就是老曹亲手烹制的,放上家乡寄来的特有的甜酱,焖得鸭肉金黄酥脆,再放上湘西的血耙或者魔芋,哇……那味道绝了,就跟现在的一样。”关大山馋嘴地说道,“喂!给我留一点儿。你们太不够意思了,怎么趁我说话的时候,快夹完了。”
“呵呵……想吃的话,改天再做,反正农场养的鸭子绝对够关叔吃了。”方默南笑着调侃道。
“那我就先谢谢了!”关大山好爽地拱手道。
方默南接着说道,“这四季之中,鸭肉特别适合夏季食用,俗话说得好:‘防苦夏,吃吃鸭”。鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料,而且能防治疾病。
鸭属水禽,性寒凉,从中医‘热者寒之’的治病原则看,凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益!
水鸭的肉质鲜美,脂肪含量低。中医认为水鸭味甘微寒,有补中益气、消食和胃、利水消肿之功效。
贝拉体内有热,这道铁盔将军鸭,可以多吃。”
“是吗!”贝拉笑着又夹了两块放在碗里。
第1003章
湘菜,是八大菜系之一,具有湖湘饮食的鲜明个性——和而不同,辣而不烈,酸而不酷……
说道湘菜,就不可不提《楚辞》,这不但是因为《楚辞》能证明湘菜的存在,界定湘菜的过去,更主要的是通过《楚辞》可以还原湘菜发祥文化的高起点。
湘菜的形成与发展,都如木之有根,水之有源。早在战国时期楚菜的烹调技艺就已相当成熟,形成了酸、咸、甜、苦、辣的风味风格,并具有浓、香、清、淡、鲜的风味特色,食品丰饶,异味繁多,喜爱酸辛,烹技高超。
楚湘大地,山川之美,古来共谈;人文之盛,举世无出其右。承传统文化之底蕴,经世致用之实用风尚,敢为人先的壮士情怀,楚湘厨子成就了“一锅多种文化合成的美味”——个性的湘菜。
难怪有诗云:八系珍馐分外嘉,湘馔今古擅名家;烹来酸辣吹香远,盛宴樽前众口夸。
“有好菜,怎能少得了好酒。”林老爷子说道,“南南!”他拉长声音道。
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